IKAN BUMBU KRENGSENG

IKAN BUMBU KRENGSENG

Bahan:

·         1 kg ikan belanak/ bandeng yg cukup besar

·         1 buah jeruk nipis, ambil airnya

·         garam secukupnya

·         minyak untuk menggoreng

·         3 gelas air

·         1 sdm kecap manis

·         15 cabai rawit utuh 

Bumbu dihaluskan:

·         6 buah bawang merah

·         6 buah bawang putih

·         1 ruas jari jahe

·         1/2 sdt merica bulat

·         2 buah cabai merah

·         2 sdm petis

·         4 butir kemiri

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, potong-potong menjadi 3 - 4 bagian.
   
   

2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan meresap kl 10 menit.

3. Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

4. Sementara itu panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
   
   

5. Aduk2 sampai harum baunya.

6. Tuangi air, aduk2 dan tambahkan kecap manis.
   
   

7. Biarkan mendidih, baru kemudian masukkan cabai rawitnya.

8. Masak sampai air tinggal separonya dan mengental.
   
   

9. Kemudian masukkan ikan goreng , aduk-aduk, biarkan bumbu meresap pada ikan.
   
   

10. Angkat dan siap dihidangkan.